Bombón de queso artesano y confitura de frambuesa
Chupito de Gazpacho de tomate y albahaca
Chupito de Crema fría de maíz y kikos
Chupito de salmorejo, jamón y mango
Corneto de foie, higos y manzana
Corneto de steak tartar y kimchi
Nuestro guacamole casero y texturas de tomate
Roast beef de ternera gironina y encurtidos
Nuestra Cesar al estilo japo
Panipuri de brandada de bacalao y hummus de zanahoria
Langostinos con salsa tártara
Brioche de tartar de salmón marinado y aguacate
Nuestra pizzeta de parmesano, romesco y pesto
Variedad de hummus y crudités
Tabla de jamón ibérico y pan con tomate
Tabulé vegetal con vinagreta de frambuesa
Nuestro canelón vietnamita
Brocheta de tomate, mozzarella y pesto
Brocheta de melón con jamón ibérico
Nuestro ajo blanco y sardina ahumada
Bao de pollo a la catalana con mayonesa de ajo negro
Bao de ternera desmechada y mayonesa de encurtidos
Croqueta de rabo de toro y mayonesa de kimchi
Croqueta de pollo del corral y mayonesa de chimi-churri
Nuestra empanada de picaña y mozzarella
Nuestra empanada de pollo y provenzales
Brioche de pulled pork y encurtidos
Brioche de fricandó de ternera y salsa romesco
Portobello relleno de champiñones
Pulpo braseado a la gallega
Piruleta de vieira con papada ibérica
Mini canelón de rustido con bechamel trufada
Brewas de verduras del huerto con chutney de mango
Hot dog a la catalana
Nuestras bravas con salsa romesco
Buñuelos de bacalao con mayonesa de membrillo
NUESTRAS PASTURAS
Nuestra tabla de quesos y frutas de temporada
Embutidos del Empordà
Cesta de panes y texturas crujientes
VIVA MEXICO
Taquito de cochinita pibil, guacamole y mole
Nuestra enchilada, nachos y pico de gallo
Quesadilla de pollo y mozzarella
BUFFET DE ENSALADAS
Del huerto (brotes tiernos, zanahoria, nuez, manzana y vinagreta)
Carpacho de tomate cor de bou, mozzarella y pesto
Nuestra ensaladilla de pollo braseados
MAS QUE BRASA’S
Brocheta de pollo con teriyaki y sésamo
Brocheta de cerdo con salsa BBQ y kikos
Mini burguer de ternera, cheddar y bacon
Pica pica de chorizos (chistorra y butifarra)
Piruleta de vieira y papada ibérica (supl.)
Brocheta de magret y manzana de Ullà (supl.)
QUE NO FALTE EL ARROZ
(Nuestros arroces son del señoret)
Gamba y mejillones
Pollo y cerdo
Rape y zamburiñas
MARISCADA A LA BRASA (con supl.)
Gamba a la brasa de encina
Zamburiñas con ajo perejil
Navajas
Cigalas
Nuestra ensaladilla de centolla y gambas al ajillo
Trinxat de la Cerdanya, virutas de panceta y butifarra negra
Carpacho de ternera gironina con salsa vitelo tonato y encurtidos
Nuestra crema tibia de calabaza y trufa
Vichyssoise, crujiente de hojaldre y sardina ahumada
Carpacho de tomate “cor de bou” con mozzarella y pesto
Nuestro salmorejo, virutas de jamón y crujiente de arroz
Tataki de atún a la brasa con vinagreta oriental
y sésamo tostado (supl)
Vacío de ternera gironina con mil hojas de patata
Costilla de ternera con patata a la brasa
Chuletón de vaca vieja con pimientos del padrón (supl)
Lomo bajo de ternera con mil hojas de patata (supl)
Pulpo a la brasa con parmentier de patata y trufa
Brocheta de rape, langostinos y boniato asado
Lomo de salmón con samfaina y romesco
Solomillo de ternera en su salsa con cremoso de boniato (supl)
BUFFET DE OSTRAS
Ostras Gillardeau en hielo con aderezos:
limón, salsa tabasco y salsa ponzu.
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Jamón de bellota con cortador profesional.
BARRA LIBRE
Ron Barceló / Ginebra Seagran’s / Vodka Absolut / Whisky J&B
Tónica / Cerveza / Coca cola / Refrescos limón y naranja
RECENA
Brochetas de frutas de temporada
Donuts Bar
Tablas de quesos y embutidos
Surtido de empanadas (picaña, pollo y verduras)
Pizzas a la brasa (margarita y pollo BBQ)
Hamburguesa a la brasa
